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Casa / Salud / Nutrición

¿Es la grasa necesaria?

Por:Adrian Kennelly


¿Es la grasa necesaria? es como pedir "es el crimen necesario?" o "es necesario para ser gordo?" La implicación solamente es mala, como pedir "cuantas veces usted bate a su esposa?" Por supuesto, la respuesta a todas estas preguntas es "no."

¿Está la grasa esencial en una dieta sana? Algunos nutricionistas y científicos creen que una cantidad pequeña de ácidos grasos o los componentes de ciertas grasas es esenciales para la nutrición humana. Esto nunca no se ha demostrado para los seres humanos, aunque es al parecer verdad en ratas. Hay el hecho indiscutible que cuenta menos millones de seres humanos en Asia, África, Suramérica y a otra parte no consume la grasa en su dieta. Pero viven a una vida del salud-normal o del más allá-normal; su desarrollo físico o alimenticio no es infrecuentemente superior lejano a la gente en una ingestión dietética gorda americana de alto grado en grasas o media.

Se sabe lo más ciertamente posible ahora que esta misma gente en una dieta con poca grasa o sin grasa está virtualmente libre de los ataques y de los movimientos del corazón, que son tan comunes entre la gente en una dieta gorda.

Muchos se han preguntado si los esquimales tienen un alto índice de los ataques del corazón y de los movimientos como resultado de su dieta de alto grado en grasas. Primero debe ser recordado que los días esquimales de existir en la grasa de ballena y la ballena solamente sobre todo encima. Varios hace médicos de los años que trabajaban con la sociedad geográfica nacional encontraron que los esquimales que vivieron en los establecimientos más modernos y comieron y vivieron como otros canadienses o americanos en aldeas del país, estaban conforme al mismo grado de atherosclerosis, de tensión arterial alta, y de condiciones del corazón.

Por otra parte, en esos casos esquimales donde las grasas de los pescados y de la ballena constituyeron la base de la dieta, los análisis de sangre revelaron que el colesterol y las grasas en la sangre eran muy bajos. Este hecho que sorprendía es encontrado más adelante para ser debido a las altas concentraciones de ácidos grasos no saturados en la cantidad grande de aceites de los pescados y de la ballena consumidos por estos esquimales. Como será demostrado más adelante, estos ácidos grasos no saturados tienen la energía única de bajar los niveles de la sangre del colesterol y de otras grasas, así protegiendo a los esquimales contra las complicaciones del atherosclerosis en el corazón, el cerebro, riñones, y otros órganos.

¿Cuál es gordo? Primero miremos el alimento en general. Mientras estemos vivos, respirando, con nuestros corazones bombeando, nuestros cuerpos están en el trabajo que se quema encima de energía-el cual es proveído por el alimento.

El alimento o los comestibles consiste en seis grupos, que son necesidades básicas esenciales para la salud normal. Éstas son las proteínas, los carbohidratos, las grasas (que también son fabricados por el cuerpo), vitaminas, minerales, y agua.

La proteína es la clave de la nutrición humana. Es esencial para cada forma de vida para el crecimiento, el embarazo, la formación de la sangre, el hueso, y cada tejido fino vital. Es esencial para curativo de heridas, la guardia apagado de la infección, el mantenimiento del peso corporal, y la conducta de órganos y de glándulas vitales en el cuerpo.

La carne es la fuente más grande de la proteína animal para la consumición humana y el hombre puede vivir en buena salud en virtualmente una dieta exclusiva de la carne fresca. Las fuentes de proteínas animales son carne, pescados, aves de corral, leche, huevos y queso. Estos alimentos contienen altas fuentes de la proteína, así como los carbohidratos y las grasas. Las fuentes de la proteína vegetales son trigo, habas, guisantes, lentejas, sojas, tuercas, maíz, centeno y levadura, aunque éstas también contienen elementos del carbohidrato y de la grasa.

Los adultos normales y los niños crecientes requieren un gramo de proteína para cada 2.2 libras. del peso corporal. Esto significa que el hombre o la mujer medio que pesa 125 a 175 libras. necesidades a partir del 60 a 80 gramos de proteína de diario de la nutrición normal. Esto sería contenida en el equivalente de la libra del 1/2 del filete, de un pollo, de una libra de pescados o de una libra de requesón. Cada gramo de proteína provee de cuatro calorías una energía, según las indicaciones del capítulo 6.

Los carbohidratos son una fuente principal de la energía. Los carbohidratos incluyen las dos clases principales: almidones y azúcares. Son una de las fuentes primarias de la energía de nuestra dieta. Un gramo del carbohidrato rinde de 4 calorías una energía. La cantidad de carbohidratos necesarios en la dieta diaria es muy variable y también depende de la cantidad de ella comida con la proteína en comidas. El adulto americano medio consume dondequiera a partir 150 a 400 gramos del carbohidrato de diario. Toma cerca de 500 gramos para hacer una libra. Generalmente más que mitad de las calorías en la dieta (a partir 50 a 70 por ciento) son proveídas por el carbohidrato.

Desafortunadamente, estos carbohidratos se refinan generalmente al exceso, como en el caso de las harinas y de las azúcares. Las vitaminas y las proteínas esenciales se pierden de esta manera y ciertas deficiencias alimenticias pueden resultar. Si el carbohidrato excesivo se come en la dieta, muchos individuos experimentarán síntomas de la señal de socorro gaseosa, flatulencia, belching, o hinchando. El pan, la harina, la leche, los cereales, las patatas, la maicena, las tortas, el arroz, y los pudines son ejemplos del almidón dietético al igual que la mayoría de los vehículos, aunque éstos contienen pocas cantidades de carbohidratos y de proteína. Las azúcares son representadas por el azúcar de caña, la glucosa, la miel, el azúcar del arce, y el jarabe, el azúcar de leche, el azúcar de malta, los atascos, las jaleas, y la mayoría de las frutas.

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Artículo de fuente: http://www.articles3k.com

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