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Casa / Alimentos y Bebidas / Recetas

¡Caldo escocés - guarde lejos la frialdad del invierno!

Por:E Margaret MacGillivray


Hay algunos sabores que se rezagan en la mente por siempre; una buena sopa, un hotpot confortante, una torta preferida o galleta. Uno de los sabores que aguantaban de mi niñez era un caldo escocés tradicional - mis tías usadas para hacer esto para nosotros cuando fuimos a visit.



Usted puede variar los ingredientes si usted encuentra alguno difícil de encontrar. ¡Sin embargo, recomendaría que usted intenta y mantiene la cantidad pequeña de col o de col rizada, porque ésta agrega algo especial al caldo!



Ingredients



cuello 1lb del cordero (o un poco de carne de vaca, o carne de vaca picadita.... usted consigue el cuadro!)

Aproximadamente 2 pintas de water

1-2 onzas de barley

Puñado de guisantes secados, empapado durante la noche al soften

1 turnip

2 carrots

1 leek

1 onion

Pedazo pequeño de col o verdes o kale

Perejil, pimienta y salt.



Utilizo una cacerola grande con una base sólida, pesada para hacer esta sopa. (La olla de presión de A está muy bien.)



Ponga el agua en la cacerola, agregue la carne y la cebada bien-lavada. Traiga a la ebullición, agregue el nabo cortado en cubitos, las zanahorias, el puerro tajado, la cebolla cortada en trozos pequeños y los guisantes; reduzca la temperatura a un simmer apacible. Cocine muy lentamente por cerca de 90 minutos y después agregue el cabbage.



Antes de servir, levante la carne (aceptable, no el picar, que no sería posible), córtela en cubitos y entonces de vuelta él a la sopa. Sazone para probar y para agregar el parsley.



Sirva caliente con el pan hecho en casa delicioso o un scone integral (la galleta??)



Espero que usted goce de este pequeño gusto de Scotland.

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Artículo de fuente: http://www.articles3k.com

Margaret y MacGillivray arenoso funcionan una tienda del regalo y de café en Helensburgh, Argyll. Margaret también hace un cierto diseño de la tela y ella los sitios incluye www.selfcateringaccommodationscotland.com (ella ama el promover de Escocia a los visitantes de ultramar!) y www.motelsinflorida.com








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