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Demystifying las uniones del vino y del alimento

Por:James Bogaty





Viviendo la buena vida por Jim y el viñedo de Veramar de los dueños de Della Bogaty, Berryville, VA

Demystifying las uniones del vino y del alimento -- ¡Hay “un par” para usted!

El apareamiento del vino y del alimento es un altamente subjetivo y debe ser diversión. Hay poco mystique detrás de la unión entre los vinos y el alimento, pero hay algunas ediciones básicas de la compatibilidad apenas como uniones de la gente. El vino trae placer con cualquier alimento. Muchos tipos de vinos pueden emparejar con muchos un plato. Pueble todos tienen diversos paladares, culturas e inclinaciones. Cada uno puede y encontrará sus propias combinaciones del vino y del alimento al par que amarán.

Sugerencias que emparejan del vino y del alimento
Usted es más probable oír el alimento y el vino que aparean sugerencias más bien que reglas duras y rápidas. Hay sitio considerable para la experimentación y la expresión de su propia personalidad en el apareamiento del vino y del alimento. Si usted desea hablar “reglas” del vino y del alimento que se aparean, el estándar es el vino rojo con la carne roja, vino blanco con la carne blanca. Sin embargo, las reglas se significan para ser rotas. El vino es diversión y la bebida qué usted tiene gusto es siempre la mejor regla. Diciendo eso, hay algunas pautas generales que usted puede encontrar provechoso al seleccionar un vino realzar su comida para esa unión perfecta.

Piense en el vino como si fuera un — del condimento que debe felicitar el alimento. Chardonnay trabaja maravillosamente con los pescados porque usted está emparejando la luz a la luz. Un vino si no full-bodied, más pesado dominará una luz, plato delicado, y semejantemente, un vino más ligero del estilo incluso no se colocará en su metro del sabor si usted sip él con un filete o una carne asada caluroso.

Acción del vino contra la reacción del alimento
Cuando usted bebe el vino por sí mismo prueba una forma, pero cuando usted toma una mordedura del alimento, el gusto de vino diferente. Esto es porque el vino es como una especia. Los elementos en el vino obran recíprocamente con el alimento para proporcionar una diversa sensación del gusto. Los alimentos dulces como esmaltes italianos de la salsa y de la miel-mostaza de tomate hacen que su vino se parece más seco que realmente está, así que intente un vino (levemente dulce) apagado-seco para balancear el sabor (Riesling o una mezcla blanca). Los alimentos ácidos como pescados sirvieron con un apretón del limón van bien con los vinos más altos en el ácido (Seyval Blanc, Pinot Grigio). Los alimentos amargos y astringentes como una ensalada verde mezclada de verdes amargos y charbroiled las carnes acentúan el complemento de la amargura de un vino tan él con un vino con sabor a fruta delantero saboroso como un franco de Cabernet. Los vinos rojos tánicos grandes tienen gusto de Norton, y los vinos de Shiraz irán lo más mejor posible con su filete asado a la parilla clásico, pues la grasa en la carne atenuará el tanino (amargura) en el vino. Los quesos en algunos países europeos el mejor vino son reservados para el curso del queso. Vinos rojos - el franco y Norton- de Cabernet van bien con suave al queso agudo. El queso acre e intenso condimentado es mejor con un vino más dulce como Riesling. Los quesos de la cabra se aparean bien con el vino blanco seco Chardonnay o Seyval Blanc, mientras que quesos más suaves se aparean lo más mejor posible con el vino rojo del fruiter. El queso blando tiene gusto del camembert y Brie, si no excedente maduro, par bien con apenas alrededor de cualquier vino rojo incluyendo el franco de Cabernet o un Merritage. El chocolate puede trastornar el gusto del vino. Una cierta demanda que un franco de Cabernet hará el truco para emparejar perfecto del vino y del chocolate. O apenas tenga el vino como postre de su uno mismo, un último vino de la cosecha como un Vidal Blanc o Veramar D'Ora.

La prueba del vino en su viñedo local es una gran manera de intentar diversos vinos y de enseñarle favores del vino. O usted puede entrar en contacto con su lagar local de Virginia para un vino y alimento que pela la sugerencia, estarán alegres hacer una oferta de la unión del vino y del alimento para usted. ¡Aclamaciones!



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Artículo de fuente: http://www.articles3k.com




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