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Casa / Alimentos y Bebidas

Asesinato por calor

Por:Paul Kreider


A veces la gente me pregunta que cuáles de mis vinos (“cuáles usted piensan son mejores, los '95 o 'los 96 Zinfandel”) tengo gusto de mejor. Como un winemaker, y particularmente porque soy un winemaker en un lagar minúsculo, esto es mucho como pedir mí cuál de mis niños tengo gusto de la mayoría, Lea o Jesse.


No se pierde en mí que llevo esta preocupación por mis vinos a través de su “vivo”, mucho pues todavía advierto a mis niños que tengan cuidados en las tareas que hace mucho tiempo han dominado. Cuando alguien toma un caso en mi lagar y lo colocamos en el tronco de su automóvil, la conferencia se cuenta automáticamente: “No salga de esto en aquí demasiado largo y si usted tiene que parar en el hogar de la manera, del parque en el shade.


Pero entonces soy la clase de persona que, si las compras que van para el vino y el día son calientes, traiga a lo largo de un pecho de hielo con una tapa que se cierre firmemente y de algunos hiele los cubos en un bolso plástico para guardar el contenido de la calefacción para arriba.


¡No tengo ningunos datos sobre cómo es caliente puede conseguir en el tronco de un coche parqueado en el sol en un día caliente, pero ambos sabemos que puede derretir el heck fuera de una barra de Hershey, no lo hace nosotros! El vino cocina literalmente en ese nivel del calor y si está probado más adelante, tiene un líquido muerto, rojo pero no vino, flavor.


Visité recientemente el nuevo hogar de un amigo y él mencionó que él pensó que algo del vino que él había comprado de mí era malo el ir. ¡Después de que quitara el cuchillo de mi corazón, tomamos una mirada y vimos que él tenía una multa, lugar del hacia fuera-de--manera-almacenaje para el vino… encima de su refrigerador! Me sorprendieron a que habían sobrevivido cualesquiera de mis creaciones el calor y la vibración there.


El calor es el enemigo del vino fino. Manténgalo fresco y vivo.

sobre el autor
El

Paul Kreider, que hizo su primer vino en 1975, es el dueño y el winemaker del lagar del valle de Ross en San Anselmo, California. Desde 1987, con éxito notable, su lagar enlazado condado pequeño de Marin se ha especializado en transformar las porciones modestas de uvas únicas en los vinos viñedo-señalados, cada uno con su propio carácter individual y personalidad particular. Compruebe nuestro Web site en el href= " http://www.rossvalleywinery.com " del de www.rossvalleywinery.com.

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Artículo de fuente: http://www.articles3k.com




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