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Casa / Alimentos y Bebidas

Porqué el vino rojo es rojo y otro no es

Por:Paul Kreider


Usted recuerda a su niño pedir, la "mama, hace el chocolate caliente viene de vacas marrones?" ¡A menos que usted tuviera particularmente un sentido del perverse del humor ("ahora, Jesse, que es absurdo de la ubre! ") usted suavemente fijó a su niño recto y con tal que él con un más pedazo de la vida information.


Tan cuando la gente me pregunta si el vino blanco viene de las uvas blancas y del vino rojo del rojo unos, tengo que sonreír mi sonrisa marrón de la vaca.


Aquí está la información recta, del winemaker a usted. La palabra se utiliza "a veces" porque el winemaker, que es una clase de d'grapes del cocinero tiene muchos de opciones disponibles en su cocina/lagar y nosotros toda la marca él algo differently.


Cuando se machacan las uvas blancas, se presionan inmediatamente o a veces después de que un día o tan del contacto del grapeskin. El jugo que resulta se fermenta en el vino. Cuando se acaba es vino blanco, o más exactamente, una cortina de la paja ligera o vino verde muy débil.


Se machacan las uvas rojas y el jugo se deja en las pieles al fermento por una semana y a veces mucho más de largo. Está durante este contacto de la piel que los leeches del color rojo fuera de las pieles y en el líquido pues es vino rojo que se convierte. Cuando la fermentación es completa, entonces el vino se presiona de las pieles.


Ahora aquí es cuál es aseado: Si usted toma las uvas rojas, las machaca e inmediatamente, quita el jugo de las pieles y lo fermenta por separado, usted terminará para arriba con un vino que sea "blanco". O cerca de él, dependiendo de las uvas. Champán se hace a veces parcialmente del pinot negro, una uva roja.


En un punto, este proceso era la fuente verdadera de lo que llamamos "nos ruborizamos los vinos" porque usted no puede conseguir el jugo lejos de grapeskins rojos maduros bastante rápido para evitar un cierto color rosado. Y una nueva categoría muy popular del vino fue llevada.

sobre el autor
El

Paul Kreider, que hizo su primer vino en 1975, es el dueño y el winemaker del lagar del valle de Ross en San Anselmo, California. Desde 1987, con éxito notable, su lagar enlazado condado pequeño de Marin se ha especializado en transformar las porciones modestas de uvas únicas en los vinos viñedo-señalados, cada uno con su propio carácter individual y personalidad particular. Compruebe nuestro Web site en el href= " http://www.rossvalleywinery.com " del de www.rossvalleywinery.com.

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Artículo de fuente: http://www.articles3k.com




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